飲食店の光熱費削減｜30年経営者が電気・ガス・水道で年22万円削減した実例【2026年】

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「光熱費が高いのはわかっているが、どこから手をつければいいかわからない」

「電気代の請求書を見るたびに気になるが、飲食店だから仕方ないと思っている」

——飲食店オーナーさんから本当によく聞く悩みです。

筆者は30年、実店舗を経営してきた現役の飲食店オーナー。電気・ガス・水道の3つを徹底的に見直した結果、年間22万円の光熱費削減につながりました。家賃のように交渉が必要なものだけでなく、契約の見直し・使い方の工夫・設備改善でも改善余地があります。

飲食店の光熱費の内訳と目安

まず自店の光熱費の水準を把握します。

業態別の光熱費目安（月額）

光熱費合計が月商の8〜10%を超えている場合は見直しの余地があります。まず直近3〜6ヶ月の請求書を確認し、月別の推移と季節変動を把握することが第一歩です。

30年経営者の実例｜年22万円削減した内訳

筆者の店（客単価2,800円・席数20）で、実際に光熱費を削減した内訳をお伝えします。

特別な投資なしで年22万円。作業時間は合計で10時間程度。時給換算で年22,200円の労働——これほど割のいい仕事はありません。

👉 電気代詳細：飲食店の電気代の平均と削減方法

電気代の削減方法

光熱費の中でも電気代は最も削減効果が大きく、手段も多いです。優先度の高い順に解説します。

① 電力会社・プランの切替（即効性★★★）

2016年の電力自由化以降、事業者向けの電力プランは複数の会社から選べます。同じ使用量でも契約先を変えるだけで年間数万〜十数万円の削減が可能です。

② 契約アンペア・基本料金の見直し（即効性★★★）

電気代の請求書には「基本料金」と「従量料金」が含まれます。基本料金は契約アンペア（または契約電力kW）で決まり、使用量に関係なく毎月発生します。

• 過去1年間の最大使用電力（ピーク時のkW）を確認する
• 契約アンペアが実際のピークより大幅に大きければ、アンペアを下げて基本料金を削減
• 電力会社に申し込めば変更可能（変更工事が必要な場合あり）
• 深夜営業がある店舗は「時間帯別料金プラン」でオフピーク活用

③ 厨房設備の使い方を見直す（即効性★★）

④ LED照明への切替（投資回収★★★）

蛍光灯・白熱球をLEDに交換するのは、初期費用はかかりますが回収期間1〜3年と短く、その後は長期間節約が続く代表的な投資です。

ガス代の削減方法

① ガス会社・プランの切替（即効性★★）

都市ガスも2017年の自由化以降、複数社から選べます。ただしプロパンガス（LPガス）は自由化対象外のため、交渉または会社変更が必要です。

筆者の実例：筆者の店はプロパンガス。月42,000円払っていたものを、「近隣の相場（A4サイズの見積書）を持参して業者交渉」した結果、月2,000円下がりました。年間2.4万円の削減。「他社からも見積もり取っている」と伝えるだけで動くケースが多いです。

プロパンガスはLPガス料金適正化協議会などに相談すると、地域の適正単価の目安を教えてもらえます。

② 厨房でのガス使用を効率化する（即効性★★）

③ IH調理への部分的切替を検討（投資回収★★）

ガスからIHへの切替は初期投資が必要ですが、電気代単価が下がっている場合や電気プランによってはトータルのエネルギーコストが下がるケースがあります。全面切替ではなく、使用頻度の低いコンロ1口だけIH化する部分的対応も有効です。

水道代の削減方法

水道代は光熱費の中では割合が小さいですが、継続的な取り組みで少しずつ改善できます。

① 節水型の蛇口・食洗機を活用する

② 水漏れ・トイレの動作不良を定期確認する

飲食店では厨房の配管・シンク下・トイレのフロートバルブから微量の水漏れが発生していても気づかないケースがあります。月1回の目視確認・水道メーターの確認で異常を早期発見できます。

トイレのフロートバルブ不具合は修理費1〜2万円で月数千円の節約になることも。筆者も2019年にトイレのバルブ不具合を発見し、月2,500円の無駄を止めた経験があります。

③ 従業員への意識づけをする

水の使い方は習慣の積み重ねです。「食器洗い中に水を流しっぱなしにしない」「野菜洗いは流水でなくボウルを使う」といったシンプルなルールを共有するだけで効果が出ます。張り紙・朝礼での一言確認で実践できます。

光熱費削減の優先順位とロードマップ

まず費用ゼロでできる①②④から始めると、投資なしで年間数万〜十数万円の削減が期待できます。その後、LED化など初期投資が必要な取り組みに進むのが合理的な順序です。

光熱費を「見える化」して管理する

削減に取り組む前後で効果を測定するには、光熱費の月次推移を数字で把握することが重要です。

よくある質問

Q. 電力会社を切り替えると停電リスクは上がる？

いいえ。電力の送配電インフラは変わらず、地域の電力会社が引き続き管理します。停電リスクは切替前後で変わりません。料金の請求先が変わるだけです。

Q. テナントの場合、電気契約を自分で変更できる？

テナントが独自に電力メーターを持っている場合（個別契約）は、テナント側で自由に切替可能。ビル全体で一括管理されている場合（高圧一括受電）は、ビルオーナーとの交渉が必要です。まず現在の契約形態を確認を。

Q. プロパンガス料金が高いと感じる。どうすれば？

まず現在のガス業者に「近隣の相場と比べて高い」と伝えて値引き交渉。それでも改善されない場合は他社への切替見積もりを取ると動きが変わります。切替の際は配管・ボンベの所有関係と撤去費用を事前確認が重要。

Q. 省エネ設備の導入に補助金は使える？

中小企業向けの省エネ設備導入補助金が経済産業省・環境省から毎年公募されています。商工会議所や中小企業庁のサイトで最新情報を確認。LED化・高効率厨房機器が対象になることがあります。

Q. 光熱費削減の効果はどれくらいで現れる？

電力会社切替は切替完了の翌月から差が出始めることがあります。契約アンペア見直しも同様。使い方の工夫は当月から、LED化は導入後に反映されます。3ヶ月連続で請求書を比較すると変化を確認しやすくなります。

Q. 光熱費削減は何から始めるのが正解？

費用ゼロで年間数万〜十数万円の効果がある電力会社の切替が最優先。次に契約アンペア見直し、LED化と続きます。業者交渉（ガス）・設備見直しは継続的に取り組めばOK。

まとめ｜光熱費は「契約」と「習慣」の両輪で下げる

飲食店の光熱費削減のポイントをまとめます。

• 光熱費の目安は売上の5〜8%以内。超えていれば見直し余地あり
• まず費用ゼロの電力会社切替・契約アンペア見直しから着手
• LED化は回収期間が短く、長期的な節約効果が大きい優先投資
• プロパンガスは料金交渉または業者切替で削減余地あり
• 設備の清掃・従業員への習慣づけはコストゼロで継続効果
• 月次で光熱費を追うことで異常の早期発見と効果測定ができる

30年経営してきた立場で断言しますが、光熱費削減は「一度やれば終わり」ではなく、定期的な見直しが効果を継続させます。筆者も3年に1回は電力会社・ガス業者を見直しています。まず直近の請求書を引っ張り出し、電力会社の切替シミュレーションを試してみてください。

店舗の状況に合わせて、4つの電気代削減ルートからお選びください。