飲食店の数字管理– category –

【PR】本記事にはアフィリエイト広告（成果報酬型広告）が含まれます。 「月末に家賃と仕入れ代が重なって口座がギリギリになる」 「売上はあるのに、現金が手元にない」 ——飲食店オーナーさんから本当によく聞く悩みです。 筆者は30年、実店舗を経営して...

【PR】本記事にはアフィリエイト広告（成果報酬型広告）が含まれます。 「人件費を下げたいけど、スタッフを減らすと回らなくなる」「忙しい時間帯は人が足りず、暇な時間帯は人が余っている」「最低賃金の上昇で人件費率が毎年悪化している」 飲食店の人...

【PR】本記事にはアフィリエイト広告（成果報酬型広告）が含まれます。 「原価率が目標より高いのに、何が悪いのかわからない」「仕入れは減らせないし、料理の量も変えたくない。でもコストが下がらない」「毎晩の廃棄バケツを見るたびに気が重い」 こう...

【PR】本記事にはアフィリエイト広告（成果報酬型広告）が含まれます。 「売上はそこそこあるのに、なぜか手元にお金が残らない」 「今月は黒字なのか赤字なのか、正直よくわからない」 ——飲食店オーナーさんから、よく聞く声です。原因の多くは「何円売れ...

【PR】本記事にはアフィリエイト広告（成果報酬型広告）が含まれます。 「人件費が売上の何%なら黒字を維持できる？」 「最低賃金が上がり続けているのに、価格転嫁できない」 ——飲食店オーナーさんから本当によく聞く悩みです。 筆者は30年、実店舗を経営...

【PR】本記事にはアフィリエイト広告（成果報酬型広告）が含まれます。 「うちの利益率って、業界的にどのくらいが普通なの？」 「頑張っているのに、なぜか手元にお金が残らない」 ——飲食店オーナーさんから本当によく聞く声です。 筆者は30年、実店舗を...

【PR】本記事にはアフィリエイト広告（成果報酬型広告）が含まれます。 「うちの原価率、高すぎる？それとも普通？」 「仕入れ価格が上がっているのに、値上げできない」 ——飲食店オーナーさんから本当によく聞く悩みです。 筆者は30年、実店舗を経営して...