飲食店を経営すると、毎月必ず発生するのが固定費です。
売上が多い月も少ない月も、
- 家賃
- 光熱費
- 通信費
- 保険
- 決済手数料
などの支払いは続きます。
そのため、飲食店経営では
「固定費をどれだけ抑えられるか」
が利益に大きく影響します。
この記事では
- 小規模飲食店の固定費の目安
- 固定費の内訳
- 固定費を下げる方法
を分かりやすく解説します。
目次
小規模飲食店の固定費の目安
小規模飲食店（席数30〜40席程度）の場合、
固定費は
月30万〜60万円
程度になるケースが多いです。
もちろん
- 立地
- 店舗規模
- スタッフ人数
によって変わります。
飲食店の固定費の内訳
代表的な固定費は次の通りです。
家賃
飲食店で最も大きい固定費です。
目安として
売上の10〜20％
と言われています。
例えば
月商150万円なら
家賃15万〜30万円程度です。
電気代
飲食店は電気使用量が多い業種です。
- 冷蔵庫
- 冷凍庫
- 空調
- 照明
などが24時間稼働するためです。
飲食店の電気代の目安はこちら
飲食店の電気代はいくら？
電気代の節約方法はこちら
電気代削減の方法
通信費
最近は
- インターネット
- モバイル回線
- 予約システム
など通信費も固定費になっています。
通信費削減はこちら
通信費を年間10万円削減する方法
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飲食店に光回線は必要？
キャッシュレス手数料
キャッシュレス決済が増えると
決済手数料
も固定費に近い存在になります。
手数料の考え方はこちら
キャッシュレス手数料の影響
決済サービス比較はこちら
飲食店キャッシュレスおすすめ
保険
店舗保険や賠償責任保険などもあります。
ただし
入りすぎているケース
も多い固定費です。
固定費は利益に直結する
飲食店の場合
売上を上げるのは簡単ではありません。
しかし
固定費は
見直すだけで改善できる
ケースがあります。
固定費の見直しはこちら
固定費削減5選
固定費の目安（例）
小規模飲食店の例
家賃
15万円
電気代
5万円
通信費
1万円
保険
1万円
その他
5万円
合計
約27万円
というケースもあります。
固定費を下げる3つの方法
飲食店の固定費を下げる方法は
① 電気代の見直し
② 通信費の見直し
③ 決済手数料の見直し
まとめ
飲食店の固定費は
月30万〜60万円
程度になるケースが多いです。
主な固定費は
- 家賃
- 電気代
- 通信費
- 保険
- 決済手数料
です。
固定費は
見直すだけで利益改善につながる
ケースも多いです。
